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归档日期:05-20       文本归类:切花      文章编辑:爱尚语录

  一盘大凡的烤鸡肉+烤土豆,进程青岛新东方烹调行家之手就看起来高端大气上层次,这仅仅是由于调制了盘底那一圈美美的酱汁盘饰。

  3大勺(44ml)棕芥末酱(brown mustard) 、1/4杯(59ml)番茄酱、1大勺(15ml)蛋黄酱、2茶匙(10ml)牛排酱、2茶匙(10ml)辣酱油(worcestershire sauce)、一点点辣椒酱搅打匀称,装进一个能够挤的酱汁瓶,沿着盘边点一串儿匀称变大的小点,然后摆上食材,再撒点葱花。

  3杯(710ml)芝麻菜倒进搅拌机,再倒入1/3杯(78ml)帕尔马干酪碎(parmesan) 、1/4杯(59ml)烤松子、半茶匙(2.5ml)柠檬皮擦的蓉、1瓣大蒜擦的蒜荣、半杯(118ml)橄榄油、2大勺(30ml)水、1/4茶匙(1.2ml)犹太盐(kosher salt) 、一小撮现磨黑胡椒粉,搅打成泥。拿把小刷子,正在盘边轻轻扫一下即可,然后摆上食材,再撒点帕尔马干酪粉。

  2杯(473ml)烫熟了的豌豆、半杯(118ml)崭新薄荷叶、1/3杯(78ml)水、1/4杯(59ml)橄榄油、1/4茶匙(1.2ml)犹太盐(kosher salt) 、一小撮现磨黑胡椒粉倒入搅拌机搅打成泥。拿把小刷子,正在盘子上刷粗粗的三道,然后摆上食材,再撒点烟熏甜椒粉(smoked paprika) 。

  锅中倒入1大勺(15ml)黄油,中火消融,然后倒入3瓣切片的大蒜煎3分钟,再倒入1大勺(15ml)白葡萄酒醋(white wine vinegar) 、2大勺(30ml)番茄泥(tomato paste) 、1杯半(355ml)浓奶油 、半茶匙犹太盐(kosher salt) ,边煮边搅到微沸,再咕嘟10分钟,将汤汁收到1杯的量,然后离火过滤进一个能够挤压的酱汁瓶。正在盘边挤出折线,然后摆上食材,再撒点韭菜碎。

  1把芫荽倒开水里烫10秒后捞出沥干,放进冰水里冰镇一小会儿,然后倒入搅拌机,边搅打边徐徐淋入3/4杯(177ml)橄榄油,再撒上少许盐。搅打匀称后过筛,放一边备用。1杯(237ml)酸奶、1茶匙(5ml)孜然粉、半茶匙(2.5ml)芫荽籽粉、1瓣大蒜擦的蒜泥、1个柠檬榨的汁、1/4茶匙犹太盐(kosher salt) ,搅打匀称。正在盘底滴三滴,用勺背拖出长尾巴,然后正在酸奶条上滴上刚刚打算的芫荽油,摆上食材即可。

  除了酱汁,一点点五彩末末撒正在盘子上,也迥殊亮眼。你只消买冻干的蔬菜生果(淘宝搜“冻干”一搜一大把,并且比拟晒干之类的办法,冻干的养分保留更完美,也更壮健),倒入厨师机打成粉即可。玉米末、地瓜末和青豆末和鸡胸肉、鱼排是绝配,而草莓末和蓝莓末则适合搭配蛋糕、甜品之类。根本上冻干的蔬果都能用,更众的就要看你的创意啦。

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